Tipos de Té

Tipos de Té

El té es originario del Sur de China y fué descubierto por el Emperador Shennong (2738 - 2696 A.C.), hay algunas historias de cómo descubrió el té pero lo importante es que una vez que lo probó con su sabor dulce y amargo comenzó a usarlo como remedio para las intoxicaciones. En la época de las Seis Dinastías años 222 - 589 A.C. el té se extendió como planta medicinal, en el Siglo VIII ya se consume socialmente y posteriormente en Japón se practicó el Cha-no-yu o Ceremonia del Té; ya en el año 780 Lu Yu publica un libro del té donde menciona cómo se sirve y su ritual; en el año (1368 - 1644) de la Dinastía Ming se comienza a exportar y se crea la porcelana para el té, las teteras, etc.; también aparecen los blends y usos con flores aromáticas y pétalos, así aparece el té prensado de hojas, otros países comienzan a adoptar la cultura del té como India, Tibet, Mongolia y Japón. Hasta fines del siglo XIX el único productor de té era China, luego India acaparó el mercado de exportación; a mediados del XIX los ingleses cultivaron el té en colonias Indias como la provincia de Assam y Darjeeling.
En Sri Lanka se plantaba café y luego de enfermedades como la roya (son hongos que se alojan en las hojas de árboles frutales, arbustos y plantas de interior), hace modificar el tipo de plantación a cultivo de té, también conocido como Té Ceilán cultivados en India, Vietnam y Tailandia. Portugal a través de las expediciones de Vasco de Gama conoce China y permite el intercambio comercial embarcando té en la isla de Macao. En el 1619 se importa el primer cargamento de té desde Java a Europa a través de la Compañía de Indias Orientales Holandesas.
La planta del té se llama Camellia sinensis y es la misma para todos los tipos de té, sin embargo el tratamiento desde su cosecha hace la diferencia entre los tipos de tés. Dado que es originario de China muchos de sus nombres provienen del chino como la palabra Pekoe que significa "pelusa" dada la vellosidad que recubre los brotes.
Existen hoy en día muchos tipos de té sin embargo hay un grupo de ellos que son más populares como: el té negro, té blanco, té verde, té rojo y Oolong; todos tienes distintas propiedades terapéuticas en el organismo, algunos usados para bajar de peso y otros para combatir el envejecimiento, cabe destacar que en China el té no se endulza ni se le agrega limón.

Té verde
Es consumido preferentemente en países del Asia como China y Japón, del proceso de las hojas de la planta se obtiene catequinas e isoflavonas que tienen alto poder antioxidante usado para reducir el envejecimiento prematuro de la piel; también se le conoce por sus propiedades para reducir el riesgo de accidentes cardiovasculares, reduce los cuadros de cáncer de pulmón, mamas, estómago, colon y próstata. Se usa para perder peso ya que aumenta la termogénesis y disminuye los depósitos de grasa a nivel del hígado.

Té negro
El proceso del té negro es más prolongado que otros té y por ello su color es más intenso, el contenido de taninos (teaflavinas y tearubiginas) y teínas es alto por tanto es más estimulante; es usado para problemas cardiovasculares protegiendo las paredes internas de las arterias, también se usa para el sistema nervioso y como diurético eliminando la retención de líquido. El té negro se produce en India como el té Darjeeling.

Té blanco
Es uno de los menos conocido aún en Occidente, se elabora a partir de los brotes más tiernos de la planta, las hojas son secadas al sol adquiriendo un color plateado, se produce en la región de Fujian en China y algunas zonas de Sri Lanka, una de sus variedades es el Pai-Mu-Tan; la concentración de polifenoles es superior al té verde por ende su antioxidante es más concentrado, ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro de la piel, mejora el nivel de colesterol.

Té Oolong
Este té también es conocido con el nombre de Wulong o té azul, su proceso oxidativo es intermedio con respecto al té negro, de sabor afrutado es un té semifermentado elaborado en China e isla de Taiwan; también es usado para enfermedades cardiovasculares y riesgo de infarto, reduce el nivel de colesterol y se usa para bajar de peso.

Té rojo
Este té también es conocido con el nombre de té Pu-Erh de color rojo oscuro, proviene de la provincia de Yunnan en China, su proceso es distinto a otros té ya que se somete a procesos de post-fermentación y se realiza en bodegas y barricas de madera donde se le inoculan bacterias para su proceso, el tiempo de fermentación puede durar varios años inclusive, muy usado para bajar de peso ya que activa el metabolismo del cuerpo y aumenta la quema de grasa, también usado como diurético y para la digestión, su contenido de estatinas reducen el colesterol y la GABA ayuda a reducir la presión arterial; tiene efecto tónico y estimula el sistema nervioso y cognitivas, ayuda al estrés y cansancio; ayuda a proteger el hígado y se usa como desintoxicante.

Té Sencha
Es un té verde Japonés o ryokucha el más popular y de consumo cotidiano, se prepara a partir de la primera cosecha, de sabor dulce y aromático, rico en calcio y minerales, usado en ceremonias de té japonesa. Estimula el sistema nervioso especial para esfuerzos extras mentales o físicos dado sus indices de cafeína; se usa para dietas para adelgazar y tratamientos de retención de líquido y quema de grasas, se usa para disminuir el colesterol y ayuda a la mala circulación.

Té aromatizado
Son tipos de tés verdes, blancos o negros que se les agregan flores, esencias o frutos, uno muy conocido es el té de jazmín, de vainilla o té de rosas; el mejor es el conocido como Earl Grey, mezcla de té negro con aceite de bergamota.

El Rooibos
Es una infusión elaborada a partir de hojas del Aspalathus linearis que es distinta a la planta del té, originaria de Sudáfrica y familia de las leguminosas; es una bebida ideal para personas con intolerancia a la cafeína dado que no la contiene, puede ser ingerida por niños, embarazadas, personas con hipertensión, etc. es de color rojizo y sabor levemente dulce; existen variedades de Rooibos como: Rooibos rojo y Rooibos verde. El Rooibos rojo es por la oxidación durante el proceso de fermentación; El Rooibos verde no tiene el proceso de fermentación y conserva su color original verde claro, tiene más antioxidantes por no tener oxidación. Es usado para problemas digestivos como: diarrea, gastritis, estreñimiento y usado como antiespasmódico y antiinflamatorio; se usa para problemas de insomnio por su contenido de magnesio que relaja la musculatura y ayuda a relajarse; también para problemas de piel y preventivo contra el envejecimiento prematuro gracias a los fitoquímicos, ayuda a las alergias, manchas de piel, dermatitis y como antiviral combate el herpes simple.

Té Chai
Son los denominados blends, también conocido como Masala Chai, elaborado de mezclas de té negro de la India como el Assam, Darjeeling o té de Ceilán con especias aromáticas como el jengibre , pimienta, anís, clavo de olor, canela, semilla de cardamomo, etc., consumido hace 4000 años. Su sabor es una explosión de aromas y sabores cargado del picante del jengibre fresco, el aroma del cardamomo, lo dulce de la canela, fragancia del anís estrellado. Es usado como tónico cerebral ya que estimula el sistema nervioso aumentando la concentración por la teína; ayuda al sistema cardiovascular por su fuente de flavonoides, catequinas y antioxidantes que favorecen la circulación sanguínea. Las especias usadas son antisépticos naturales usados contra la halitosis, especialmente el cardamomo usado contras las bacterias que causan el mal aliento.


Nota: Le recomendamos que siempre consulte a su médico, terapeuta u otro profesional de la salud. La información presentada en este artículo es meramente informativa y no debe utilizarse para diagnosticar o tratar ningun enfermedad.




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